Du bon usage des plantes sauvages
Tisane: "Que la nuit vous soit douce"
Pour la fête des plantes de 2008, nous avions emprunté au musée des Charmettes de Chambéry, une exposition sur les fruits, en lien avec l'oeuvre de Jean Jacques Rousseau. Le titre: "Les fruits sont à tous" et le sous-titre: "Vous êtes perdus si vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n'est à personne" (in "Discours sur l'origine de l'inégalité parmi les hommes") avaient retenu notre attention.
Lors de notre visite dans cette maison-musée d'un charme tout à fait particulier où séjournèrent Rousseau et madame de Warens de 1736 à 1942, nous nous intéressâmes au jardin botanique, dont nous avons relévé le plan et la liste des plantes.
Nous relevâmes cette recette de tisane que Madame de W intitula, dit-on "Que la nuit vous soit douce". Voici la composition:
-anis vert
- graines de fenouil
-menthe poivrée
-verveine citronnelle
-badiane(anis étoilé)
-roquette
Infuser en mettant une pincée de chaque plante.
sirop de rose
BF
A faire fin mai début juin quand les roses sont à leur maximum.....
J'utilise le rosier madame Isaac Pereire qui est très parfumé, et que je ne traite pas.
Trois grosses poignées de roses. Retirer d'éventuels perce-oreilles! Faire infuser dans un bon litre d'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Filtrer. Ajouter un kilo de sucre. Remettre sur le feu, faire bouillir une minute. Mettre en bouteille. Se conserve au frais environ un mois. Sirop d'une belle couleur rose et assez fort en goût.
On peut l'utiliser en kir, ou avec du fromage blanc, ou une glace vanille.....
On peut utiliser la même méthode avec des fleurs d'accacias ou de sureau.
AM