Boutures et Bouquins en Boutières

Cette confiture  allie poires et raisin  (verjus);

Avec  des poires et surtout du  raisin de variété ancienne, clinton par exemple, à l'abandon dans les terrasses et assez fort en goût .

Donc il faut 6OO g de poires (les coings c'est pas mal non plus, on peut  mélanger) coupées en petits morceaux. Mettre dans la casserole avec environ 800gr de sucre et 30 centilitres de jus de pommes  Passer le raisin à la moulinette grille fine (donner ce moût  à vos  poules elles adorent)et récolter environ 5OO g de verjus. Verser dans la casserole. Cuire 30 à 45 minutes  sans oublier un peu de vanille.

Mixer ou pas, selon c'est selon.

C'est très bon avec  gâteau à la farine de châtaigne ou un fromage assez  fait.